RADARCIREBON.ID – Kayu manis adalah rempah yang di peroleh dari kulit bagian dalam beberapa spesies pohon dari genus Cinnamomum. Potongan kulit kayu bagian dalam dikeringkan sampai menggulung. Gulungan ini dikenal sebagai batang kayu manis. Dan juga sebagai salah satu rempah yang sering di tambahkan dalam berbagai masakan sebagai penyedap rasa.
Bukan hanya menu masakan utama, kayu manis juga tidak jarang di campurkan ke dalam adonan kue untuk menambah aroma harum dan sedap. Bahkan tidak jarang batang atau bubuk kayu manis di buat menjadi minuman herbal yang dapat menghangatkan tubuh.
Tidak sekedar menghangatkan tubuh, sajian minuman yang menggunakan bahan kayu manis ternyata mempunyai beberapa khasiat lain yang baik untuk kesehatan tubuh. Beberapa kandungan yang terdapat dalam kulit batang kayu manis bahkan mampu mengobati berbagai penyakit. Mulai dari penyakit ringan hingga kronis.
Baca Juga:Tokoh Wayang Kulit Dan Sifat Yang Jadi Lakonnya !!Mengenal Jenis Beras Yang kalian Belum Tahu !!
Salah satu cara terbaik untuk mendapat manfaat kayu manis adalah dengan cara merebus batangnya dan konsumsi seecara teratur. Banyak ahli mengatakan kalau manfaat rebusan kayu manis sangat baik dan bisa dijadikan obat untuk beberapa penyakit.
Kayu manis mmemiliki rasa dan aroma yang sangat khas dan juga banyak dimanfaatkan untuk berbagai jenis masakan. Mulai dari hidangan manis dan gurih, sereal sarapan, makanan yang di panggang, dan makanan ringan. Selain rasanya yang enak, kayu manis juga memiliki sifat antioksidan dan antibiotik.
Adanya polifenol mampu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif yang di sebabkan oleh radikal bebas. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Bin Shan dkk, dari University of Hong Kong, telah membandingkan aktivitas antioksidan dari 26 rempah-rempah, dan kayu manis memenangkan kandungan tertinggi.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (AS), satu sendok teh kayu manis bubuk seberat 2,6 g mengandung :
- Energi: 6,42 kalori
- Karbohidrat: 2,1 g
- Kalsium: 26,1 miligram (mg)
- Zat besi: 0,21 mg
- Magnesium: 1,56 mg
- Fosfor: 1,66 mg
- Kalium: 11,2 mg
- Vitamin A: 0,39 mikrogram
Kayu manis di gunakan sebagai rempah aromatik dan penyedap dalam berbagai macam makanan, minuman, dan produk lain. Sedangkan limbah kayu manis dapat di gunakan untuk bahan bangunan, perabotan rumah tangga, dan kayu bakar. Selain sebagai rempah dan bahan industri, konsumsi kayu manis memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Penelitian menunjukkan kandungan kayu manis dapat mengatasi infeksi jamur, menurunkan kadar gula darah, dan meredakan peradangan.