RADARCIREBON.ID Kadar kolesterol dalam ayam telah menjadi perhatian bagi banyak orang yang peduli akan kesehatan.
Meskipun ayam merupakan sumber protein yang baik dan sehat, kadar kolesterol yang tinggi dalam daging ayam bisa menjadi masalah bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan terkait kolesterol. Kadar kolesterol dalam ayam berbeda-beda tergantung dari bagiannya.
Ada bagian ayam yang memiliki kandungan tinggi kolesterol, dan ada yang rendah kolesterol. Anda pun dapat menghindari bagian ayam yang tinggi kolesterol. Contohnya bagian kulit ayam yang tinggi kolesterol.
Baca Juga:5 Minuman dengan Pemanis Gula Merah yang Sangat Cocok Disajikan Hangat4 Cara Gunakan Loose Powder Buat Kamu Pemilik Kulit Kering
Cara memasak ayam juga harus diperhatikan, agar tidak meningkatkan kadar kolesterol di dalamnya.
Walaupun demikian, jangan lupa untuk konsultasi dengan ahli gizi maupun dokter, sebelum mengonsumsi ayam sehari-hari. Berikut bagian ayam yang tinggi kolesterol dan harus diwaspadai:
1. Bagian Ayam yang Tinggi Kolesterol
Bagian ayam yang paling dikonsumsi adalah dada dan paha ayam. Dada ayam umumnya dianggap lebih sehat karena lebih rendah lemak dibanding paha ayam, namun paha ayam memiliki kandungan nutrisi yang tidak boleh diabaikan.
Dada ayam dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi namun rendah lemak. Perlu diingat bahwa dada ayam juga kurang memiliki kandungan zat besi dan kalium dibanding paha ayam.
Di sisi lain, paha ayam mengandung lebih banyak lemak daripada dada ayam. Lemak yang terkandung dalam paha ayam juga mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, paha ayam juga mengandung vitamin B12 dan selenium yang penting bagi kesehatan tubuh.
Bagian ayam yang paling tinggi kolesterolnya terdapat di kulit ayam. Jadi, jika ingin mengurangi asupan kolesterol, disarankan untuk menghindari makanan yang menggunakan kulit ayam. Lebih baik untuk memilih bagian daging ayam tanpa kulit untuk mengurangi asupan kolesterol.
2. Cara Memasak Ayam yang Sehat
Untuk memasak ayam rendah kolesterol, ada beberapa hal yang dapat dipertimbangkan:
- Pilih Potongan Ayam Tanpa Kulit: Kulit ayam mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol. Pilih potongan ayam tanpa kulit untuk mengurangi asupan lemak tersebut.
- Metode Memasak yang Sehat: Gunakan metode panggang atau merebus daripada menggoreng. Panggang ayam di dalam oven juga dapat menjadi pilihan yang baik karena memungkinkan lemak mengalir dari daging. Merebus atau mengukus juga dapat membantu mempertahankan kelembapan daging tanpa menambahkan banyak lemak.
- Gunakan Minyak Sehat: Jika membutuhkan minyak untuk memasak, pilih minyak yang sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola. Hindari minyak kelapa atau minyak kelapa sawit yang tinggi akan lemak jenuh.
- Tambahkan Bumbu Rendah Lemak: Gunakan bumbu alami seperti rempah-rempah, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan lainnya untuk memberikan rasa pada ayam tanpa menambahkan banyak garam atau lemak.
- Batasi Garam: Batasi penggunaan garam karena konsumsi garam berlebih dapat berkontribusi pada tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
- Tambahkan Sayuran: Sertakan sayuran segar atau rebusan sayuran sebagai pelengkap. Sayuran mengandung serat dan nutrisi penting tanpa menambahkan kolesterol.