6. Tape Singkong
Tape Singkong adalah makanan fermentasi khas Sunda yang dibuat dari singkong yang telah dikukus, kemudian difermentasi dengan ragi.
Proses fermentasi ini menghasilkan tape dengan rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur yang lembut.
Tape singkong sering kali dinikmati sebagai camilan atau bahan dasar untuk membuat berbagai hidangan lain seperti kolak dan es campur.
Resep Tape Singkong:
Bahan-bahan:
– 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
– 2-3 butir ragi tape
– Daun pisang untuk pembungkus
Cara Membuat:
Baca Juga:Wisata di Linggarjati Kuningan: Menguak Kisah Perundingan Sambil Menikmati Keindahan AlamPesona Alam dan Budaya di Bumi Palutungan: 5 Wisata di Palutungan Kunngan yang Wajib Dikunjungi
1. Cuci bersih singkong yang telah dipotong, lalu kukus hingga matang dan empuk.
2. Angkat singkong dan biarkan hingga dingin.
3. Haluskan ragi tape, lalu taburkan secara merata di atas singkong yang sudah dingin.
4. Bungkus singkong yang sudah diberi ragi dengan daun pisang.
5. Simpan di tempat yang tertutup dan hangat selama 2-3 hari hingga tape matang dan terasa manis.
6. Tape singkong siap dinikmati atau digunakan sebagai bahan dalam hidangan lain.
Makanan khas Sunda berbahan dasar singkong menampilkan keanekaragaman kuliner tradisional yang kreatif dan lezat.
Singkong diolah dengan berbagai cara, seperti pengukusan, penggorengan, dan fermentasi, menghasilkan hidangan yang beragam, mulai dari Getuk yang manis hingga Tape Singkong yang sedikit asam.
Setiap hidangan memiliki rasa dan tekstur unik, mencerminkan kekayaan budaya kuliner Sunda.
Baca Juga:Kue Lapis Merah Putih: Lezatnya Sajian Spesial untuk Hari KemerdekaanGaya Rambut Ala Seleb Korea: Tren Terkini yang Wajib Dicoba!
Selain menjadi sumber karbohidrat yang tinggi, singkong juga diperkaya dengan nilai gizi lainnya.
Melalui olahan ini, warisan kuliner Sunda terus dilestarikan dan dinikmati oleh banyak generasi.
Demikian informasi terkait beberapa makanan khas Sunda yang berbahan dasar dari Singkong. (hafshah sheehan)