Bahan Utama :
- 200 gram genjer, bersihkan dan potong-potong
- 2 sendok makan tauco
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Tambahan :
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Manfaat Kesehatan Genjer dan Tauco
Baca Juga:Begini 10 Cara Menghindari Jeratan Judi Online Yang Benar Dan Mudah Di PraktekanPerkenalkan Mobil AIR EV Mobil Dengan Tenaga Listrik Ramah Lingkungan Dan Jadi Kesukaan Orang Cirebon
Sebelum kita mulai memasak, penting untuk memahami manfaat kesehatan dari genjer dan tauco :
Genjer :
- Kaya Serat : Genjer merupakan sumber serat yang baik, membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Kandungan Vitamin dan Mineral : Genjer mengandung vitamin A, C, dan mineral seperti kalsium dan zat besi, yang penting untuk kesehatan tulang dan sistem imun.
Tauco :
- Sumber Protein Nabati : Tauco adalah sumber protein yang baik, terutama bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
- Probiotik : Proses fermentasi pada tauco meningkatkan kandungan probiotik, yang bermanfaat untuk kesehatan saluran pencernaan.
Langkah-langkah Membuat Tumis Genjer Tauco
Setelah mengetahui bahan-bahan dan manfaatnya, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Tumis Genjer Tauco :
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, cuci bersih genjer di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, potong-potong genjer sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
2. Memasak Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga aromanya harum dan berubah warna menjadi keemasan. Proses ini penting untuk mengeluarkan rasa dan aroma dari bumbu.
3. Menambahkan Genjer
Setelah bumbu matang, masukkan potongan genjer ke dalam wajan. Aduk rata sehingga genjer terbalut dengan bumbu. Tumis genjer selama 2-3 menit hingga sedikit layu, tetapi masih tetap renyah.
4. Menambahkan Tauco dan Air
Baca Juga:Bos Apple Batal Membangun Pabrik Di Indonesia Ini Yang TerjadiBagaimana Cara Pola Asuh Yang Tepat Buat Anak Yang Cerdas Dan Rajin Ke Sekolah
Selanjutnya, tambahkan tauco ke dalam wajan. Aduk rata sehingga tauco merata ke seluruh genjer. Tuangkan air ke dalam wajan untuk memberikan kelembapan pada hidangan. Biarkan masak selama 3-5 menit agar genjer matang sempurna dan menyerap rasa tauco.
5. Penyelesaian
Terakhir, tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika digunakan) sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, dan matikan api.