rumahnya yang berlokasi tidak jauh dari tempatnya berjualan. “Kalau ngga (di
rebus, red) ya kaya karet. Saya beli daging dan urat kerbau di Pasar Kanoman,”
imbuh Darman.
Sate manis
yang terbuat dari daging kerbau memiliki tekstur seperti sate ayam. Lembut dan
memiliki rasa manis. Sementara, untuk sate asin dari urat paha kerbau,
teksturnya lebih kenyal. “Seperti mengunyah cecek (kikil, red),” kata Reynaldi,
salah seorang penikmatnya. (ade)