RADARCIREBON.ID – Archipelago International, perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara, kembali menggelar ajang kuliner bergengsi Archipelago Black Box Battle.
Kompetisi ke-16 ini diselenggarakan di Aston Cirebon Hotel & Convention Center, beberapa waktu lalu.
Senior Vice President Operations Archipelago, Winston Hanes, menjelaskan bahwa ajang Archipelago Black Box Battle ke-16 diikuti oleh 13 chef dan 13 tim F&B service dari 14 hotel Archipelago yang tersebar di wilayah Jawa Barat, Cilacap, Purwokerto, hingga Pekalongan.
Baca Juga:Untag Cirebon Gelar Seminar Hasil KKMTPemerintah Targetkan 1.285 Desa Terang pada 2025
Dalam kompetisi ini, para peserta ditantang untuk mengolah bahan-bahan rahasia yang disembunyikan dalam black box (kotak misterius).
Para chef diberi waktu 60 menit untuk kategori food battle, sedangkan tim F&B service memiliki waktu 30 menit untuk kategori beverage battle.
Mereka bersaing memperebutkan Piala Chairman Archipelago, Charles Brookfield, dan CEO Archipelago, John Flood.
“Archipelago Black Box Battle selalu menjadi momen istimewa bagi kami. Ini bukan sekadar ajang untuk menunjukkan keterampilan kuliner, tetapi juga bentuk komitmen Archipelago dalam mendorong para chef dan tim F&B agar terus berkembang, berinovasi, serta menghadirkan standar kuliner terbaik bagi para tamu,” ujar Winston Hanes.
Dalam tantangan black box tersebut, para chef harus mengolah delapan bahan rahasia, yakni ayam utuh, daun bawang, takuan, labu, zucchini, tahu Jepang, kecap Jepang, dan madu.
Sementara untuk kategori beverage battle, tim F&B service diwajibkan menciptakan minuman inovatif dengan memanfaatkan sedikitnya dua dari tiga bahan rahasia, yaitu apel merah, serai, dan teh earl grey.
Archipelago Black Box Battle ke-16 kali ini dimenangkan oleh Reno Gani (Harper Cikarang Jawa Barat) untuk kategori Food Battle, juara kedua diraih oleh Hari Putra Nugraha (Fave hotel Hyper Square Bandung), dan juara ketiga diraih Candra (Aston Cirebon Hotel & Convention Center).
Baca Juga:Pesantren Penjaga Benteng Moral BangsaPolisi Bekuk “Bang Jago”, Terlibat Kekerasan dan Perusakan di Jl Karanggetas
Sementara untuk Kategori Beverage Battle, Juara Pertama dimenangkan oleh Arya Ristiawan (Fave hotel Pamanukan – West Java), disusul juara Kedua oleh Zainuri (Aston Purwokerto Hotel & Convention Center), dan juara tiga diraih oleh Arya Nazar Nugraha (Hotel Neo Dipatiukur – Bandung).