RADARCIREBON.ID – Pasti kalian sudah kenal dengan Makanan ini kan ?? iya dia adalah Kacang hijau (Vigna radiata) adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang populer dijadikan kudapan misalnya bubur kacang hijau atau sari kacang hijau. Selain karena manfaat kacang hijau terkenal untuk kesehatan, rasa enak, mudah di dapatkan, dan murah juga menjadi alasan kacang ini terkenal.
kacang hijau menempati posisi konsumsi yang penting dan merupakan sumber gizi yang baik. Kacang hijau tinggi akan protein serta rendah lemak jenuh, rendah sodium, dan mengandung antioksidan. Menurut Mustakim (2014), lebih dari 65% kebutuhan protein dan 80% kebutuhan energi dalam pola makan penduduk di negara-negara sedang berkembang, dipenuhi oleh sumber pangan nabati. Kacang hijau sangat mudah dijumpai di berbagai tempat seperti pasar, warung kecil, hingga swalayan. Pertumbuhan tanaman kacang hijau yang tidak mengenal musim serta berbagai varietas yang ada membuat kacang hijau menjadi bahan makanan yang mudah di dapat.
kacang hijau sudah sangat familiar. Berbagai makanan tradisional seperti onde-onde, kolak, bubur, sudah menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utamanya. Hingga kini, kacang hijau masih menjadi menu makan yang menyehatkan. Bahkan, sari kacang hijau kerap dijadikan minuman utama untuk balita yang datang ke posyandu.
Baca Juga:Cara Akurat Mengusir Tikus Secara Praktis Tanpa CapekJajanan Pasar yang Tidak Mudah Basi Meski Di Simpan Seminggu
Kandungan Nutrisi Kacang Hijau Sebagai salah satu sumber pangan yang menyehatkan, kacang hijau di perkaya dengan berbagai nutrisi penting untuk menunjang kesehatan, di antaranya:
Kaya Protein
Kandungan serat dalam 100 gr kacang hijau sebesar 7,6 gr serat. Jumlah ini dapat memenuhi kebutuhan serat harian sebesar 30 persen. Serat bermanfaat dalam menjaga fungsi saluran cerna, mencegah sembelit, dan membantu menurunkan kolesterol.