RADARCIREBON.COM – Cirebon, sebuah kota pesisir di utara Jawa Barat, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang penuh cita rasa dan tradisi.
Salah satu hidangan khas yang wajib dicoba di kota ini adalah Sop Ikan Kedukang.
Hidangan ini memiliki rasa yang khas dan menggugah selera, menjadikannya bagian penting dari warisan kuliner Cirebon.
Baca Juga:Wisata Murah di Singapura: Nikmati Pesona Kota Tanpa Menguras KantongJangan Sampai Terjebak! Ciri-Ciri Email Penipuan yang Harus Anda Ketahui
Sop Ikan Kedukang dikenal karena perpaduan bumbu yang unik dan segar.
Dengan cita rasanya yang autentik, hidangan ini menjadi favorit bagi siapa pun yang berkunjung ke Cirebon.
Apa Itu Sop Ikan Kedukang?
Sop Ikan Kedukang adalah sup ikan tradisional Cirebon yang menggunakan ikan kedukang sebagai bahan utama.
Ikan kedukang, yang dikenal dengan nama ilmiah Channa striata, adalah jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang padat dan lezat.
Sop ini terkenal dengan kuahnya yang bening namun kaya akan rasa, berkat penggunaan bumbu rempah yang khas.
Komposisi dan Bumbu
Kunci dari kelezatan Sop Ikan Kedukang terletak pada bumbu dan rempah yang digunakan. Sop ini biasanya dimasak dengan bahan-bahan seperti:
– Ikan Kedukang: Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasa yang kuat, memberikan tekstur yang khas pada sop.
Baca Juga:Ditelepon Pinjol Berkali-Kali? Ketahui Alasan dan Solusinya di SiniKuliner Otentik dan Suasana Sejuk, Inilah Rumah Makan di Cikole Lembang
– Bumbu Rempah: Seperti kunyit, jahe, serai, dan daun salam, yang memberikan aroma dan rasa yang mendalam pada kuah.
– Sayuran: Biasanya ditambahkan sayuran seperti tomat, daun bawang, dan bawang putih untuk menambah kesegaran dan cita rasa.
– Bumbu Pelengkap: Kecap asin, garam, dan merica digunakan untuk menyeimbangkan rasa.
Cara Memasak
Memasak Sop Ikan Kedukang melibatkan beberapa langkah sederhana namun penting untuk memastikan rasa yang optimal:
1. Persiapan Ikan: Ikan kedukang dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Biasanya, ikan direndam sebentar dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat Kuah: Bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan serai ditumis hingga harum sebelum ditambahkan ke dalam air mendidih.
3. Memasak Ikan: Ikan dimasukkan ke dalam kuah yang sudah dibumbui dan dimasak hingga matang. Sayuran ditambahkan pada tahap akhir untuk menjaga kesegarannya.