RADARCIREBON.ID– Sambal oncom wangi adalah salah satu kuliner khas Sunda yang memiliki rasa unik dan aroma yang menggugah selera.
Dengan kombinasi oncom yang gurih dan berbagai rempah seperti kencur, serai, dan daun jeruk, sambal ini mampu memberikan cita rasa yang kaya dan lezat.
Tidak hanya cocok untuk disantap dengan nasi hangat, sambal oncom wangi juga bisa menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan lainnya.
Baca Juga:Resep Sop Ikan Kedukang: Kelezatan Khas CirebonWisata Singapura Dekat Bandara Changi: Jelajahi Singapura Tanpa Perlu Jauh-Jauh
Proses pembuatannya pun relatif sederhana, sehingga mudah untuk dibuat di rumah. Yuk, coba resep sambal oncom wangi berikut untuk menambah variasi menu harian Anda!
Berikut adalah resep sambal oncom wangi yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 1 papan oncom, hancurkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong3 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1 cm kencur, parut
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
- Masukkan Oncom: Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga oncom berubah warna dan matang.
- Tambahkan Bumbu Tambahan: Masukkan daun jeruk, serai, dan kencur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan aromanya wangi.Tambahkan Tomat dan Bumbu: Masukkan potongan tomat, air asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap.
- Sajikan: Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat sambal oncom dari wajan. Sambal oncom wangi siap disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, lalapan, atau makanan favorit lainnya.
Sambal oncom ini memiliki rasa gurih, pedas, dan aroma khas dari kencur dan daun jeruk yang membuatnya sangat nikmat.
Sambal oncom wangi ini tidak hanya menambah cita rasa pada hidangan Anda, tetapi juga membawa kehangatan khas masakan Sunda ke meja makan.